【直报网12月22日讯】(中国食品科技网)主料:五花肉(适量)、宜宾芽菜适量 调料:料酒、酱油、色拉油、冰糖、花椒 做法: 1.锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。 2.小碟子里倒入料酒1勺,龟甲万酱油1勺半拌匀。 3.均匀的淋在五花肉块上。 4.肉皮腌10分钟左右,晾干表皮再腌10分钟晾干备用。 5.锅热倒入少许色拉油,加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。 6.放入肉皮的一面用余温煎肉皮。 7.等锅里没有响声的时候把肉块盛起。 8.肉切成片,肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。 9.倒入袋装的芽菜,泡椒切碎摆放在芽菜上面,再撒上花椒约10颗左右,最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。 10.锅加入水,冷水入锅烧开;大火蒸40分钟左右即可。 11.最后倒入盘子中即可。▲ (原标题:红薯扣肉的制作方法) 责任编辑:小申 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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