羊肉

羊肉火锅的做法四

原料：羊肉、姜皮、蒜头、葱头、姜、辣椒、果皮、红枣、腐乳、柱候酱、面豉酱、花生酱、鸡精、醋、花椒八角、香叶、桂皮、竹蔗、萝卜、马蹄、雪耳、冰糖、枸杞、淮山、蜜枣。

做法

1、羊肉洗净在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；

2、在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；

3、把烘干的羊肉倒到油锅里爆香；

4、在爆好的羊肉里倒上半碗酒；

5、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！

6、用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了。▲

责任编辑：小申

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