【直报网北京6月27日讯】(广州日报)在美食界,混搭往往会达到出人意料的效果,推陈出新让人印象深刻。在动漫界,这种方式被称为“乱入”。 冰镇,往往搭配的是海鲜刺身,或者芥兰、黄鳝,但如果刀削面“乱入”了冰镇世界会怎么样?酸奶跟沙拉、水果都是绝配,但如果菠菜面“乱入”了酸奶世界又会怎样? 深圳一个年轻的面馆老板小涂,他将传统的面食和其他特别的元素结合起来,让食客感觉耳目一新,颇受年轻人追捧。当然,这些混搭不仅仅是噱头,好吃才是让人认可的重点。 酸奶也能拌面? 这款酸奶和面的组合叫做优格翡翠面。酸奶拌面,能好吃吗?小涂真的把这款面做得美味极了。 优格翡翠面中的面是用菠菜汁和面的:面煮好后过冰水,目的是让面条表面迅速冷却,使面条变得更筋道;接着将面条放入碗中,加入紫甘蓝、生菜、包菜、小番茄、苹果片,再添加适量酸奶、韩国沙拉酱,这碗特别的面食就做好了。面条入口清清爽爽、特别筋道,沙拉酱丝毫不显得油腻。 小涂告诉记者,这款面的核心搭配并不是酸奶拌面,而是沙拉拌面,酸奶是沙拉的调味品。原来这才是“乱入”的精髓。 刀削面还能冰镇? 刀削面当然是山西的正宗。而小涂的刀削面则另辟蹊径。这款冰镇刀削面看起来就像港式茶餐厅的冰镇奶茶一样,小涂也正是受此启发才创作出这款创意面条。 透明的面碗里,整齐地摆放着牛肉片、黄瓜丝、红萝卜丝、小油菜,面碗四周满是冰块。面条可以蘸上店家提供的秘制辣酱,也可以将秘制辣酱浇在面条上拌着吃。 冰镇之后的面给人最大的感觉是有筋道、爽口。在艳阳高照的夏天,来一碗冰爽的刀削面,简直酷极了。 ▲ (原标题:面食“乱入”惊艳味蕾 冰镇刀削面) 责任编辑:小青 读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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