【直报网北京8月26日讯】（搜狐美食）现在我们生活水平在日益提高，我们平常吃的也比以前好了不少，在入秋多吃它，蛋白质比牛奶和肉都高，常吃身体好，养胃增食欲，它就是豆腐。豆腐的做法有很多，不光可以炒着吃，也可以用来炖汤喝。豆腐的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益！豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。今天小编给大家准备了一款丝瓜豆腐汤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

丝瓜豆腐汤

配料：

丝瓜 2根、豆腐 1块、鸡蛋 1个、小葱 2根、蒜 3瓣

烹饪步骤：

1.准备好所需食材，丝瓜剥掉外皮，改刀切成斜薄片，而豆腐清洗干净切成小长块，最后再将香葱、大蒜切碎备用；

2.将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀后倒入豆腐块中，均匀沾上鸡蛋液；注意：沾了鸡蛋液的豆腐煎的更香，如果不喜欢，也可以直接煎豆腐；

3.起锅烧热，倒入比平时稍微多点的食用油，油热后调小火，防止溅油，然后将豆腐块一块块平铺放入锅中；

4.稍微调大火力，并时不时晃动煎锅使其受热均匀，煎至定型后再继续煎，直至煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面；

5.将煎好的豆腐沥干多余的油后，倒入砂锅中备用；

6.就着锅中剩余的油，倒入蒜末、葱末，煸炒出香味；

7.倒入丝瓜翻炒变软；

8.调入1勺蚝油，翻炒均匀；

9.倒入没过食材的开水，大火煮沸；注意，开水能保证丝瓜不变黑；

10.将丝瓜转入砂锅，和豆腐一起开大火烧沸，大约5～10分钟左右；

11.煮好后，出锅前试一下咸度，再加入少许盐调味，最后撒上些葱花点缀即可出锅；

烹饪小贴士：

选购技巧

1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。

2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。

3、用手按压：按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。

4、闻气味：优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。

5、看包装：正规的预包装产品必须标识产品名称、

6、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

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（原标题：入秋可以吃它，蛋白质比牛奶和肉要高，常吃身体好，养胃增食欲 ）

责编：小美

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