【直报网北京7月26日讯】（搜狐美食）高温又来了，今天就正式进入二伏，天气也很“应景儿”，继续持续高温高湿，闷热难耐，真是名副其实的“桑拿天”，这时人体大量流汗，让体内的水分和微量元素流失多，因此一定要注意防暑降温，还要及时给身体补充水分。 俗话说， “宁可食无肉，不可饭无汤”，夏天喝汤不仅可以给身体补充水分和营养，而且在饭前喝一碗汤，还能清理肠胃，有利于食物的吸收消化。

比起冬季的老火靓汤，夏天的汤更偏向于清淡，以时令的蔬菜或者菌菇，再搭配上少许荤类食材一起制作清淡的汤品为主，制作简单又快手。 今天就推荐一款夏季我家经常喝的快手汤---瓠子蟹味菇猪肝汤，主食材为猪肝、瓠子和蟹味菇。最近一段时间，孩子放暑假在家，平日里爱躲在空调房用平板学习、看剧等等， 用眼过多，视力也下降了不少，因此就想着做些猪肝给孩子吃，补充维生素A，对眼睛好。再搭配上时令菜瓠子片和味道鲜美的蟹味菇， 三种食材煮在一起，荤素搭配营养十足，鲜美清淡又好喝，做法还简单， 五分钟就能出锅，很适合夏季食用哟。 这汤好喝好做，鲜美又便宜，五块煮一锅喝不够，清热消暑对眼睛好。下面就来分享这道汤的具体做法吧。

【瓠子蟹味菇猪肝汤】

原料： 猪肝 1小块 瓠子 半根 蟹味菇 1小包 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 葱花 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入蟹味菇进锅煸炒两下； 4. 加入瓠子片进锅翻炒两下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加入腌制好的猪肝片进锅去煮； 7. 猪肝变色后加入适量的盐和胡椒粉调味；8. 最后撒入葱花即可；

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9. 盛入小钵中。

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小贴士：1 猪肝片加入盐等调味料腌制一下； 2. 用油煸炒一下菌菇，再加入瓠子片翻炒两下后加入水炖煮成汤； 3. 加入猪肝进锅去煮至变色， 加盐等调味即可，注意掌握好煮制时间，猪肝不宜煮的时间过长会煮老了，也不能煮的时间太短猪肝没熟。

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（原标题：这汤好喝好做，鲜美又便宜，五块煮一锅喝不够，清热去暑对眼睛好）

责编：小美

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