【直报网北京6月21日讯】(搜狐美食)大家好,我是一心一意做美食的豆花鱼,今天为大家分享一道家庭版的回锅肉。 首先我们准备一块五花肉,洗净放入锅中倒入凉水,大火烧开,撇去血沫。然后改小火煮30分钟左右。五花肉煮成八成熟就可以。 捞出用冷水过凉。冷凉后我们切成小片儿备用。辅料洋葱片,青椒片。调料我们准备有豆瓣酱,葱花,姜末,蒜末。我们开始起锅烧油,油温烧至6成热,下入我们切好的五花肉片,用炒勺把肉片划开,这时肉片里有水分,在油锅里会炸油花。 我们要拿一个锅盖盖住。肉片炸至金黄色,这时就下入切好的洋葱和青椒片,然后就从锅里倒出我们炸好的肉和青椒片。我们炒的时候锅里。留少许的底油,放入一勺豆瓣酱,葱花,姜末,蒜末一起放入。 炒出红油,把我们炸好的肉一起倒入。翻炒几下淋少许的水进行调味,一小勺白糖,一小勺味精,一小勺鸡精,一小勺胡椒粉。最后勾一点芡粉,冷一点香油。这道美味的回锅肉就做好了,需要配一碗大米饭哦。 (原标题:川菜大师招牌推荐;回锅肉的秘方让你一学就会) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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