【直报网北京8月11日讯】(搜狐美食)日常饮食中总少不了一些凉拌菜,今天和大家分享一个黄瓜拌腐竹的制作方法,清新爽口,开胃解馋,吃凉拌菜就选它,好吃不腻。 用料:黄瓜、腐竹、蒜末等。 做法: 1、将黄瓜去皮之后,切成小片条的形状。 2、把黄瓜放在容器中,再撒入适当的盐巴。 3、起锅烧水,将腐竹放在锅中进行焯煮片刻,然后迅速放入冷水中。 4、将焯煮过的腐竹,放在黄瓜中,留以备用,在食材中放入适当量的醋。再加入一点点的盐巴,将准备好的蒜末放在食材中。 5、再准备一些白糖放在食材中,我个人喜欢甜味多一些,所以更喜欢多一点的糖。 6、油辣子放在其中,喜欢的多放,不喜欢的不放也可以。 小窍门:要将煮熟的腐竹立马过一下凉水,让其完全冷却,这样做是腐竹口感筋道的技巧之一;大家买回的都是干腐竹,所以需要进行泡发,如果是用凉水泡发,泡发的时间长不说,关键是,这样泡发的腐竹怎么做都不太容易入味;还有的朋友选择快速的泡发,用开水,这样泡发的腐竹,泡发好之后,就变得非常软烂,完全没有一点筋道可言,最后分享给大家腐竹口感筋道、易入味的关键技巧,用温水泡发腐竹最合适,温水中放入少量食盐,搅拌均匀后,放入长短适合容器的干腐竹,温水中在盖上一个盘子,将水中的腐竹完全压在水中,大约20分钟左右,口感筋道的腐竹就能泡发好。 备注:腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症 。 (原标题:凉拌腐竹黄瓜,一道简单的快手菜,清脆爽口) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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