【直报网北京4月20日讯】(《中华老字号》)“致中和”源自《中庸》『致中和，天地位焉，万物育焉』之句，概括了养生保健、商业经营、为人处世的高境界。浙江致中和实业有限公司是我国保健酒行业三巨头之一，也是我国最大的五加皮酒生产企业，是保健酒行业中同时拥有中华老字号、中国地理标志产品等众多荣誉的企业。

“致”是达到之意，“致中和”就是要达到“中和”的境界。“致中和”是儒家追求的一种生命境界，亦是掌门人俞建午追求的一种生命境界。

《中华老字号》杂志2018年1月刊

集山水草木灵气

浙江建德，古称严州，三江于此交汇，几千年的历史文化沉淀和得天独厚的气候、水质、土壤等条件，孕育了上千年酿酒传统，所谓“十户种荞人，九户酿酒匠”。

“致中和”品牌始创于1763年，至今已有近三百年的历史。细细追寻“致中和”的历史，你会发现“致中和”最根源的价值在“百年草本调养专家”。这家中华老字号企业，拥有一流的保健酒产品。

浙江建德，古称严州，三江于此交汇，几千年的历史文化沉淀和得天独厚的气候、水质、土壤等条件，孕育了上千年酿酒传统，所谓“十户种荞人，九户酿酒匠”。在这片沃土上，“致中和”这家中华老字号，虽历经300年的变迁，却始终在新安江两岸乃至长三角人民心中发酵、酿造、坛藏，那300年绵延不断的酒香，把江南的烟雨都藏在里面，把三江两岸的韵味收入其中，向世人展示着独特韵味，绽放着别样精彩。

据史书记载，元朝末年，朱元璋打败陈友谅、张士诚部以后，在南京建立明朝，陈、张水军旧部不愿上岸称臣，漂泊在江河之中，打渔为生，明朝皇帝招安不成，把陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何九姓渔民统统贬为贱民，规定他们不准上岸结婚、不准穿长衫鞋子、不准读书参加科举考试、不准与岸上人通婚，只准他们在水上漂泊，打渔为生。

由于九姓渔民长期在水中生活，易患风痹湿症，为了健康生存，他们用草药泡酒，自酿自制五加皮酒，所制的五加皮酒主要中草药就是五加皮。药典叙述五加皮能祛风湿、壮筋骨，俗名“追风使”，古时民间有“宁得一把五加，不用金满车”之说法。经过长期实践不断摸索，选优劣汰，五加皮酒配方逐渐趋同，“五加皮”成了这种酒的代名词。

明末清初，我国民族工商业开始萌芽发展，酿酒技术有了重大进步，蒸馏酒工艺渐臻成熟，严州城里就有几家药店兼制药酒。咸丰年间，严州府城的九德堂、济成堂等几家中药店，开始采用蒸馏白酒泡制五加皮酒，前店后坊，上柜销售此酒。由于运用纯粮酿制的白酒泡药，药偕酒力，效果倍增，上市后大受消费者欢迎。

五加皮酒，历史文化深厚，在浙西流传着许多动人故事和传说，历代文人墨客也因它的醇厚甘甜留下了不朽诗篇，当地依旧流传着“子陵鱼，加皮酒，喝得太白不放手” 的民谣;长篇小说《玉露情缘》、《酒缘》、电视连续剧《九姓渔民》因五加皮酒而结缘的一串串爱情故事被后人传颂;汤显祖的《牡丹亭》中有“黄石兵书三寸苦，清河雪酒五加皮”的咏叹;李时珍的《本草纲目》中有“五加皮酒祛一切风湿痿痹，久服延年益寿”的褒奖;其产品也为近代名人倍赞，梁实秋、郁达夫、包括港台武侠小说里面都有记载。