【直报网12月6日讯】(新京报报道)近期网上有消息称，很多粥屋和快餐店提供的黏稠香粥，大多使用了黄原胶、“粥宝”等增稠剂。

对此，专家表示，粥中加增稠剂不会危害人体健康，消费者不需恐慌。一般来说，熬煮时间足够长就能达到浓稠的效果，增稠剂加到粥里并没有必要。不过，粥店如果是为了降低成本而添加，则违背了食品添加剂的使用原则，有以次充好和作假的嫌疑。

■ 探访

粥店称所售粥均系现熬

昨日，记者走访并致电京城几家知名粥店。

嘉和一品公司人士向记者表示，所有门店售卖的粥，都是公司统一现熬并配送，厂里24小时安排人熬粥，每样粥都有检测报告，浓稠的效果绝对不是增稠剂做出来的。

宏状元学院南路店的工作人员也表示，他们销售的粥都是每天现熬制的，不加任何食品添加剂，而要熬出一桶浓稠的粥，“大约需要60到90分钟”，就能达到这样的效果。

网售增稠剂种类五花八门

记者昨日在淘宝网上搜索“增稠剂”，显示有4242件该类商品，五花八门，有黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、食用明胶、果胶、琼脂粉、羧甲基纤维素钠等等，这些都是增稠剂，外包装还印有QS标志。

此次网上传言中提到的黄原胶，大多数网店还附上了应用范围和具体添加用量。记者注意到，黄原胶是一种生物合成胶，以玉米淀粉为主要原料的高分子多糖聚合物。

根据标示出来的范围，黄原胶是可以用在果汁饮料、冰淇淋、酱油、蚝油、冷冻甜食、烘焙食品、胶凝体、软饮料、色拉调味、方便面、香肠、肉罐头、干酪、蛋糕、面包、脱水食品、医药、化妆、牙膏、宠物罐头、鱼虾饲料、烟丝、印染等多个领域，但并没有提到米粥类别。

一卖家介绍，“只要按照规定的配比操作就行”，使用时取一份黄原胶用十份以上其他干燥的原料，如糖、盐、味精等调匀，倒入水里搅拌，直至完全溶解即可。至于黄原胶能不能加到粥里，对方只称，增稠剂是安全的，但最好按网上给出的范围来使用。