对话

夜市应注重多样性

对于重庆引进台湾夜市，上海台协连锁工委会主委兼副会长吴文宗和商报记者进行了互动交流。

重庆商报：在重庆布局夜市，有无具体规划?

吴文宗：目前正在考察，寻找合适的地方，受租金等制约，可能会首选副中心，如西永等，目前这里的台北城已汇聚众多台湾品牌，并且有20万大学生的消费潜力。

重庆商报：渝企加盟台湾品牌，要如何实现更好地发展？

吴文宗：在引进台湾小吃后，除了保持台湾风味外，也要适当根据重庆人的口味创新菜品，如加重口味等。

重庆商报：台湾夜市很成功，靠的是什么？

吴文宗：台湾夜市文化弹性、灵活及创新多元化，有传统地道口味，客人要尝鲜、尝新都能给予最大满足，这是台湾夜市最迷人之处。你可以品尝到不同的美食，实现吃喝玩乐一条龙。重庆在打造夜市时，也要做到这样的“多样性”。

重庆商报：台湾连锁品牌入渝，对重庆市场有何希冀？

吴文宗：台湾连锁品牌在扩展中最大的困难是遭遇到了租金贵、成本高的问题。例如现在的上海，成本每年都以20%的速度增长。这也是我们目前要往西部发展的原因。因此，重庆的落地政策、租金等方面的优惠当然是越多越好。▲

（原标题：台湾连锁服务企业将进军重庆市场 复制台湾夜市模式）

责任编辑：小申