以专为优的特许经营

中国人喜欢做一条龙，喜欢把上中下游全包，看到哪里有利便插上一脚。做得好是一条龙，做的不好就变一条虫。介入某个领域是一件很谨慎的事情，一定要有选择。判断标准不是做不做得了，而是有没有优势。假设开餐饮店，你不想局限于终端，希望介入上游原材料供应以保证产品质量、降低采购成本，又希望负责物流配送以控制时间，但是这样真的是有利可图吗?你拼得过专门做原料专门做物流的公司吗?你有足够的人才储备吗?只有钱是不行的，如果无法控制人才又不懂经营规则，将会举步维艰，就像给旅途中的自己不断增加包袱，束缚手脚。冷静地分析，为何不少做一点，做自己最擅长的呢。世界上商业最发达的是美国，但美国没有一条龙的企业，一家也没有。是因为美国人笨吗?这个问题值得深思。

如今经营氛围已经转变，商业在于优势，不是大吃小。进入之前一定想清楚有没有机会、是否有资格涉足。肯德基原先也有养鸡场，后来选择关闭。专门饲养家禽的效率高、成本低。肯德基发现没有优势，既然做不好，干脆放弃，不仅省钱还省力。所以做连锁经营，还是要做专，做出自己的水平，让人模仿不来。要懂得把控局面，让每一家连锁店保持同等的产品品质和服务水平，把“复制”做到极致。

从提炼标准化、简单化和书面化三大量化维系指标出发，保证可传授性。只有可传授，加盟店才能学会，才得以保证每个地区的分店都能保持统一。然而自古中国祖传秘方传男不传女，传内不传外，老大始终在院子里独尊，整个过程是封闭的，是保护起来的。这对于要将自身经营秘方传授给合作者的连锁经营，是一个大问题。想要传授制作工艺、管理方法但同时也要保密，要让加盟店能学会同时又要让他们离开你就做不出来，这是诀窍的部分。

加盟店不是万能的

事物都有两面性，有好处必然有坏处，连锁有其弊端也是不争的事实。连锁经营需要精密的管理，经营者不可能面面俱到，一百个店也不是什么人都能管理好，更致命的是精密管理制度的提炼以及执行非常困难。肯德基、麦当劳之所以能管理得好，原因就在于精密管理制度。顾名思义，连锁就像锁链似的一环扣一环，需要掌控好每一环。若扣不住，整个体系也就崩溃了。如果不懂得这个道理一个劲地猛开店，掌控不过来也只有死路一条。因此在连锁之前，管理制度就要先做出来。

连锁是一个慢工出细活的事情，没有什么一蹴而就的情况，打造整个体系本身就需要投入大量的资金与精力。从提炼商业模式、打造管理系统、广告宣传到培训体系等一系列的投入也非同一般。这里要明确的是连锁不是所谓的找快钱、用极少资本牟取最大利润的门路，而是一个高投入的过程。做连锁是要先花钱的，不是先赚钱的。今天社会很多人说要靠卖连锁收加盟费来赚钱，把加盟店看成生财之道、解决逆境的途径，但这种思想是错误的。▲

（原标题：想做连锁 你的思想摆对了吗?）

责任编辑：小申