【直报网11月18日讯】（北京商报）几乎与狗不理宣布上市新三板同时，重新装修之后的门店也正式对外营业。从多番筹备IPO遇阻到转战新三板成功挂牌，狗不理似乎一直不曾改变上市的初心，但这个上市却早已不再是最初预期的模样。其实，上市过程的转变，也是狗不理的转型之变。

换形象意在转型

近日，北京商报记者走访狗不理门店发现，部分重装开业的门店整体形象大变。在世纪金源，原有古色古香的狗不理被极具现代特色的门店取代，开放式的门厅光线明亮，内部格局一目了然，从门口就能看到大厅内部非常个性的涂鸦。

据工作人员介绍，此门店是狗不理的新门店模式，主要是为了吸引年轻人。

众所周知，狗不理是一家定位高端的老字号餐饮企业。狗不理官网介绍显示，目前，狗不理以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。

狗不理方面接受采访时表示，餐饮业从2012年开始走下坡路，特别是高端餐饮业受影响明显，因此狗不理也在积极谋求转型。

公开资料显示，2012年底，为了拓展包子之外更多的盈利空间，狗不理开始寻求收购机会，并于今年初拿下澳大利亚最大的咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久品牌使用权。而这一举措被认为是狗不理向着休闲餐饮领域转型的正式行动。

副业挂牌表方向

就在狗不理新门店开业的同时，狗不理登陆新三板的消息成为业内热议的话题。曾经被当做餐饮业IPO的生力军，最终失败不得已转战新三板，狗不理成功上市却引来不少惋惜的声音。

事实上，此次上市在内容上也与狗不理此前筹备的上市不同。仔细了解会发现，狗不理此次上市的公司全称天津狗不理食品股份有限公司（以下简称“狗不理食品”），这家公司只是狗不理旗下的一家子公司，主要业务是速冻食品和包装食品。换句话说，狗不理的主营餐饮业务并不在此次上市之列。

为什么选择单独食品板块上市，北京商报记者采访狗不理总部负责人，截至记者发稿前，就此问题狗不理方面尚未直接回复，但似乎从狗不理的战略发展目标便可略窥一二。

天津狗不理集团副总经理耿静曾提到，狗不理近两年已经把工作重点转移到食品工业上。“目前许多消费者觉得狗不理的包子贵，我们通过降低生产成本的方式，让消费者享受到价格合理的包子。”

很显然，作为狗不理未来的发展重点，借助上市寻求更快速的发展也在情理之中。

此外，有业内人士提到，从资本的角度来说，食品加工明显比传统的餐饮业务具有更大的稳定性和更高的标准化水平，相比传统餐饮业务更容易得到投资者的青睐。

食品引导主业“走出去”

狗不理的公开转让说明书显示，狗不理食品的主营业务产品包括速冻包子、气调保鲜包子、传统中式面食礼包，以及包括天津麻花、糕点和酱卤肉制品等在内的其他一些传统中式特色美食。

公告显示，狗不理食品2013年、2014年以及2015年前5个月，营业收入分别为9290.66万元、7406.67万元、4081.72万元，净利润分别为1263.77万元、453.34万元、346.6万元。