压缩用工成本

对于7天“卫生门”屡犯难止的原因，不少业界人士将其归结于成本高企、业绩下滑的背景下过度压缩成本所致。

根据7天酒店的母公司、锦江酒店2019年第三季财报显示，截至2019年9月30日，中国境内开业满18个月以上的经济型酒店，在出租率、平均房价及每间可售房收入（RevPAR）方面均有不同程度下滑。具体来看，经济型酒店整体出租率73.38%，比去年同期下降了5.25%；平均房价为160.71元/间，比去年同期下降0.84%；RevPAR为117.92元，比去年同期下降7.47%，这些数据均包含7天酒店在内。在分析人士看来，锦江旗下经济型酒店品牌各项指标纷纷下滑，包括7天酒店在内的盈利能力都在不断下降。

一位不愿透露姓名的酒店管理人员指出，这几年经济型酒店的生意越来越难做。由于成本的上升，不少酒店为了控制压缩成本，牺牲了对卫生标准的贯彻。一方面这些酒店支付打扫客房的服务员较低的工资或者直接外包，或者干脆将这类酒店的洗涤业务外包。同时，在酒店床单布草的更换和房间打扫方面等又缺少相应的监管，在压缩酒店用工成本的情况下，卫生问题便频繁暴露。

事实上，不仅仅是卫生问题，今年7月，武汉一家7天酒店还发生了坍塌事故，此事也将该酒店“差评”直接暴露在公众面前，由此还引发了业界对于7天酒店管理的质疑。

而且，在7天频陷“卫生门”的同时，该酒店连锁品牌也“巧合”地出现了大量关店的情况，而这不禁让人开始猜测二者之间存在的联系。《2019中国酒店连锁发展与投资报告》显示，截至 2019年1月1日，7天酒店的规模位居中国连锁酒店品牌第三位，拥有门店2326家，客房201432间。但即便如此，业界还有统计显示，近两年内，7天连锁是全国众多经济型酒店品牌中关店总数最多的，该品牌今年在国内的市场占比下降了1.74%。

“不可否认，导致7天酒店门店集中关停可能存在物业租赁到期等多种因素，但其中也不能排除是由于经营压力过大、团队难以支撑如此大规模的门店管理所致。”有专家直言。

恶性循环

“从目前的情况来看，7天似乎已经陷入了一个经营的恶性循环之中。”景鉴智库创始人周鸣岐表示。还有专家甚至直言，目前，7天酒店的处境可谓“四面楚歌”，不仅酒店卫生问题屡禁难止，加之此前直营店楼体坍塌等问题，7天的内部管理机制深受质疑，管理团队短缺等现象浮出水面；另一方面，面对国内外一干竞争对手的“内外夹击”，7天酒店的市场地位也受到明显冲击，在好物业一房难求，经营方却想方设法压缩成本的背景下，7天酒店在经营困局中似乎已越陷越深。

在周鸣岐看来，对于7天酒店来说，近期接连暴露出各种问题的“治本之策”还是需要尽快调整管理层，以及管理层的经营思路和理念。“随着7天酒店品牌被收购，该企业原有的经营团队的角色从所有者变成了管理者，而这也让7天的管理层开始更注重业绩而忽视了对品牌质量的把控。”周鸣岐透露，在酒店经营成本压力日益攀升的背景下，7天选择了“节流”而非难度更高的“开源”的方式来维持盈利，砍掉了一些必要的质量管控职位，一味地降低成本，疏于对旗下门店的服务、设施品质管理，过度地去追求一张“好看”的财报数据成绩单。

“相较于‘夫妻店’或者其他规模比较小的民宿等，经济型连锁酒店的竞争优势在于统一的管理标准，它们在服务品质、会员制度方面具有一定的竞争力，特别是在卫生清洁方面，普遍都会有比较正规的清洁服务商提供服务。”周鸣岐表示，从近期7天酒店的一系列表现可以看出，在所有权转移后，7天管理层的经营问题已积攒到一定程度，如果这些问题不尽快根治，一段时间后，消费者流失、加盟商“出走”等现象都会逐渐出现。

北京商报记者 蒋梦惟 关子辰

（原标题：卫生漏洞频出 7天酒店四面楚歌）

责编：小美

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