【直报网2月11日讯】（美食杰报道）蛋糕是一种古老的西点，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

用料：主料：低筋面粉170克、鸡蛋10个

辅料：奶油适量、食用色素适量、柠檬汁数滴、巧克力适量、玉米油80毫升、白砂糖180克、牛奶80毫升

彩虹蛋糕的做法

1.蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水油。白砂糖加入蛋黄打散，然后分别加入牛奶、玉米油轻轻搅匀，最后筛入低筋面粉拌匀

2.蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入白砂糖。打发干性发泡。提起打蛋器蛋清垂直小三角

3.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

4.最后加入食用色素拌匀蛋糕糊，震一下气泡，入烤箱，烤箱150°烤10-20分钟左右。（因烤箱面定的），烤好后立即倒扣，凉凉

5.打发奶油

6.涂抹

7.按自己的喜好装裱

8.切开，七彩色

烹饪技巧

1、为了节约时间，彩色蛋糕体是头一天晚上制作的；

2、裱花奶油的时候，不用的最好先存放在冰箱冷藏，否则很容易就化掉的。▲

（原标题：美食DIY之彩虹蛋糕——超好看美味的七彩蛋糕）

责任编辑：王鹏娟