【直报网6月6日讯】(齐鲁晚报)骄阳似火，气温一个劲地往上升，领略到了夏日里的难耐。许多人感觉口舌发干、胸闷气短、便秘、寝食难安，属于季节性心血不足，夏季综合种的表现。红小豆具有除烦补血、清热解毒、利尿消肿的作用。红色食物为阳，最养心。故红色食物进入人体后可入心、入血，具有补益气血，促进血液循环的作用。但是大热天的熬一锅红豆粥，更是热上加热了，如若能用红豆做出夏季清凉小吃，岂不是两全其美，又解暑又养心。

小豆凉糕，凉凉的，沙沙的，清热解暑又爽口。具有补心又补血的神奇功效，冰凉沙甜的凉爽口感，在家做一点都不麻烦，简单的像煮粥一样的做法，保证您在家也能吃到这夏季的清凉小吃。

小豆凉糕制作方法

原料：红小豆250克、琼脂10克、白糖适量(依据自己口味酌情添加)

做法：

1.把红小豆用水冲洗干净。

2.冲洗干净后，放入高压锅内，加入足量水，和平时煮粥一样的水就可以，红小豆与水的比例大约是1:5。煮15分钟，再焖十几分钟，豆子会变得软烂。

3.煮豆子的时候，我们来处理琼脂。琼脂用水泡成发白的状态，加水没过琼脂，放锅上蒸。

4.锅开后，蒸几分钟就可以把琼脂融化了，蒸完后的琼脂呈黏稠的液体。

5.打开高压锅后，豆子软烂，汤汁浓稠，变的像粥一样(如果没有高压锅，也可以用普通的锅来煮，就像煮粥一样慢慢煮就可以了，为节约时间可提前把豆子泡一下)。

6.把红豆粥盛到滤网上，用勺子按压，滤下去的就是红豆沙了。

7.把所有的红豆粥用滤网过滤完，这样做出的红豆沙很细腻(如果想用干干的红豆沙来包豆包或者馅饼，直接炒制，就可以炒成红豆沙了，喜欢甜味的可以加点糖)。

8.滤网上面的豆皮也不要扔掉，放点糖用来做豆包也是可以的，至于其它的用途，自己尽情发挥，改天给大家介绍豆皮的吃法。