【直报网8月1日讯】(广州日报)牛腩的吃法以炒、煮、红烧和焖制为主，笔者曾多次聊到有关它的食单，今天则推荐以香芋配搭牛腩共冶一炉。香芋富含淀粉质，而且在炮制时能够吸收牛腩的香味，两者组合，营养美味，值得一试。

材料：牛腩300克、香芋250克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、蚝油、柱侯酱、胡椒粉、花生油各适量。

做法：香芋去皮洗净，切件飞水备用；牛腩洗净斩件，出水后以拍蒜和姜片爆香，下蚝油、柱侯酱和适量水，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮1小时，然后加入香芋继续焖煮至牛腩腍，最后放入葱段，滚开即成。

推荐：美食家 庄臣▲

（原标题：自制美食：香芋焖牛腩）

责任编辑：小昆