【直报网8月27日讯】(邯郸日报)在山东荣成的小吃里,有一种既便宜名头又响的食品,享誉全国,这便是荣成的海菜凉粉。海菜凉粉用胶东半岛独有的石花菜制作,透明晶莹,爽脆糯软,海的味道充足而绝无半点腥味。海菜凉粉在荣成夏天的餐饮店随处可见,是消暑的清凉小吃。 在内陆地区,人们因地制宜,用豌豆、绿豆等做成凉粉。而在荣成,有一道本土凉粉,既不是粮食的淀粉,也不是以植物的根块为原料做成,而是用海里的石花菜熬成胶汁凝成。过去宫廷中称海菜凉粉儿为“琼脂”。日本最早的“果冻”,便是以石花菜为原料做成的。著名的中西餐必用的高档菜中的“洋粉”,就是由凉粉儿干制而成。▲ (原标题: 荣成海菜凉粉) 责任编辑:小申 |