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荣成海菜凉粉

时间:2014-08-27 09:12来源:邯郸日报 作者:邯郸日报 点击:
在山东荣成的小吃里,有一种既便宜名头又响的食品,享誉全国,这便是荣成的海菜凉粉。海菜凉粉用胶东半岛独有的石花菜制作,透明晶莹,爽脆糯软,海的味道充足而绝无半点腥味

【直报网8月27日讯】(邯郸日报)在山东荣成的小吃里,有一种既便宜名头又响的食品,享誉全国,这便是荣成的海菜凉粉。海菜凉粉用胶东半岛独有的石花菜制作,透明晶莹,爽脆糯软,海的味道充足而绝无半点腥味。海菜凉粉在荣成夏天的餐饮店随处可见,是消暑的清凉小吃。

在内陆地区,人们因地制宜,用豌豆、绿豆等做成凉粉。而在荣成,有一道本土凉粉,既不是粮食的淀粉,也不是以植物的根块为原料做成,而是用海里的石花菜熬成胶汁凝成。过去宫廷中称海菜凉粉儿为“琼脂”。日本最早的“果冻”,便是以石花菜为原料做成的。著名的中西餐必用的高档菜中的“洋粉”,就是由凉粉儿干制而成。▲

(原标题: 荣成海菜凉粉)

责任编辑:小申

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