【直报网8月29日讯】(长沙晚报)【推荐理由】长沙人炒鳝鱼,基本就是黄瓜、干菜等作配菜,再加上紫苏合炒,现在介绍的这种香菇炒鳝鱼,估计很多人都没吃过,不妨在家里试一试,而且它还蛮适合湖南人的重口味! 【食材】干香菇20克,鳝鱼段50克、干椒5克、花椒1克、芝麻1克。 【调料】辣酱、酱油、鸡精、盐、脆炸粉、茶油适量。 【制作方法】 ⒈干香菇用冷水发开,然后用剪刀把香菇顺边上剪成一条长香菇,再抹上脆炸粉备用。 ⒉炒锅上火,下茶油100克,等油温升到六成热时放入香菇起出备用,然后把鳝鱼段放入锅中炸热,起出备用。 ⒊炒锅上火,下少许茶油,下干椒、花椒炒香后再加入鳝段,加入香菇在锅中炒香,最后加入其他调料即可出锅。▲ (原标题:长沙美食自己做!教你做干煸香菇鳝鱼) 责任编辑:小昆
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