卡纳罗利米烩饭搭配黑松露，同样来自Thierry Dufroux。“我喜欢用一些优质的材料制作简洁的菜品，掌握完美的烹饪时间和调味方法就能制作出令人回味无穷的菜肴。材料的本质包括了它的颜色、味道和口感，而厨师就是一个放大镜的角色，要发现并利用食材的特性。”