【直报网1月26日讯】（天天美食）芹菜锅贴的简介及特色

据说，火热了两百多年的北京锅贴，其实是从山东的煎饺子演变过来的。通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。很久没到外面吃东西了，更别提锅贴了，想想都馋，蘸着料汁儿，么么，好享受~不知怎么的，最近总想着妈妈做的饭菜，可能是很久没回去了吧，越发的想念。妈妈的手很巧，总能变着花样给俺做出各种各样的好吃的。从小最喜欢的是妈妈做的各种面食，馅饼啊、包子啊、饺子啊、烧卖啊、面条啊、馄饨啊等等。那个馅料总是和的恰到好处，每次我都吃的很撑，嘿嘿。俺在家时，有时候会帮忙包个饺子啥的，其他的面食只能在旁边看看，不知该如何插手。不过，做东西总得有第一次嘛，这不，俺自学了锅贴，准备孝敬老妈，嘿嘿，还不赖吧~

教您芹菜锅贴怎么做，如何做芹菜锅贴才好吃

1、芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）

2、细细的将芹菜剁碎。

3、肉馅加一点水和盐搅打。

4、加入葱末和姜末拌匀。

5、加入一大勺甜面酱拌匀。

6、再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。

7、加入芹菜搅匀。

8、和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。

9、面粉加水揉成团。

10、静置30分钟后，揪剂子擀皮。

11、取一张皮儿，包入一点馅料。

12、对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。

13、锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。

14、加少量的水，盖盖。

15、水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。

16、水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。▲

（原标题：芹菜锅贴）

责任编辑：宝蓝