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咖喱豆腐

时间:2015-03-02 09:46来源:天天美食 作者:天天美食 点击:
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法。今天推

【直报网3月2日讯】(天天美食)咖喱豆腐的简介及特色

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法。今天推存的咖喱豆腐,不用精心调味,一小块咖喱就包含了所有的好味道。不用考虑盐份糖份的多少,小小的二块入锅就能获得令人垂涎三尺的咖喱菜。烧制咖喱豆腐时,应用大火将加入咖喱的汤汁烧沸后,再转至小火,待煮至汤汁少许时,轻推汤汁使其均匀包裹在豆腐上即可。烹饪好的咖喱豆腐,外观上,有挑逗视觉的鲜艳金黄色泽;闻起来,是混合多种香料的浓郁香气;吃一口,是香辣中带点刺激的奇妙口感,值得你一试!

教您咖喱豆腐怎么做,如何做咖喱豆腐才好吃

1、青红椒和胡萝卜切小丁;

2、豆腐切成1cm见方的小块;

3、将豆腐轻放入滚水中,加入盐,焯水去除豆腥味;

4、锅中放油,六成热,放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生;

5、倒入清水,水滚后放入咖喱块;

6、转小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状;

7、放入豆腐块,轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中;

8、小火慢煮3分钟,咖喱汤汁熬至粘稠即可。

咖喱豆腐的做法小贴士

1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实;

2、咖喱块本身就有其特殊味道,一小块就包含了所有的好味道,烹饪时不需要再添加 其他调料,咖喱块不宜久煮,放入材料之后,要不时轻搅,以免粘锅。▲

(原标题:咖喱豆腐)

责任编辑:宝蓝

 
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