【直报网3月2日讯】(天天美食)咖喱豆腐的简介及特色 咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法。今天推存的咖喱豆腐,不用精心调味,一小块咖喱就包含了所有的好味道。不用考虑盐份糖份的多少,小小的二块入锅就能获得令人垂涎三尺的咖喱菜。烧制咖喱豆腐时,应用大火将加入咖喱的汤汁烧沸后,再转至小火,待煮至汤汁少许时,轻推汤汁使其均匀包裹在豆腐上即可。烹饪好的咖喱豆腐,外观上,有挑逗视觉的鲜艳金黄色泽;闻起来,是混合多种香料的浓郁香气;吃一口,是香辣中带点刺激的奇妙口感,值得你一试! 教您咖喱豆腐怎么做,如何做咖喱豆腐才好吃 1、青红椒和胡萝卜切小丁; 2、豆腐切成1cm见方的小块; 3、将豆腐轻放入滚水中,加入盐,焯水去除豆腥味; 4、锅中放油,六成热,放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生; 5、倒入清水,水滚后放入咖喱块; 6、转小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状; 7、放入豆腐块,轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中; 8、小火慢煮3分钟,咖喱汤汁熬至粘稠即可。 咖喱豆腐的做法小贴士 1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实; 2、咖喱块本身就有其特殊味道,一小块就包含了所有的好味道,烹饪时不需要再添加 其他调料,咖喱块不宜久煮,放入材料之后,要不时轻搅,以免粘锅。▲ (原标题:咖喱豆腐) 责任编辑:宝蓝 |