【直报网3月13日讯】(天天美食)教您可可奶油波点蛋糕卷怎么做,如何做可可奶油波点蛋糕卷才好吃 2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀,在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌均匀。 3、蛋白分二次加入细砂糖,打至湿性发泡,取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状。 4、取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口。 5、在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。 6、在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊。 7、将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡。 8、放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右。 9、将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂。 10、把淡奶油倒入一个干净的盆中,加入白糖,用打蛋器打发成奶油。 11、等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。 12、把淡奶油抹在蛋糕坯上面。 13、慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,后切断就可以享用了哈。▲ (原标题:可可奶油波点蛋糕卷) 责任编辑:宝蓝 |