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【直报网5月20日讯】（中华美食）肉末蒸蛋，要用肥三瘦七的三层肉绞成肉末，要加些虾仁提鲜，以姜末去腥提味，蒸的火候控制得当，出来的肉末蒸蛋肉嫩蛋滑，油润润，蛋黄还是半凝固状似吃蟹膏，汤汁包围在肉中不干柴，湿润美味，加入玉米为此菜的营养加分，真正健康美味，老少皆宜。 主料：虾140克 猪肉馅260克 玉米(鲜)115克 鸡蛋2个 调料：食盐3克 葱15克 姜6克 香油5克玉米鲜虾肉蒸蛋的做法 1.葱洗干净切成葱花备用 2.姜洗净去皮剁成姜末备用，虾去壳后剁成虾泥备用 3.将除鸡蛋外的所有原料混合在一起搅拌均匀，顺时针方向用筷子搅打上劲(有粘劲的感觉) 4.将肉泥装入碗中，中间空出一个小洞，打入一个鸡蛋 5.蒸锅中装水，放入装肉的碗，开火，水沸腾后转小火继续蒸15分钟即可 小贴士 蒸的食物营养成分流失少，不上火，非常适合儿童和老人。▲ 责任编辑：婉婉 |
