【直报网6月12日讯】（中华美食）生煎本是上海等地的小吃，这生煎说白了就是煎包子，家庭也完全可以做，一考虑到要用油煎，就会望而却步，总感觉不如蒸包子，有一口好锅就想着要尝试一下。

主料:面粉500g  水280g  酵母4g  猪肉馅300g  植物油5ml  茴香600g

辅料:盐适量  姜粉适量  绍兴酒少许  酱油适量  鸡精少许  植物油适量

茴香生煎包的做法

1.面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；

2.准备茴香、肉馅；

3.茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；

4.肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；

5.把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；

6.发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；

7.擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；

8.用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；

9.盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；

小贴士

    这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。▲

（原标题：茴香生煎包）

责任编辑：婉婉