【直报网6月17日讯】（中华美食） 7、8月份是豇豆大量上市的季节，遵循孔子老人家“不时不食”的古训，到什么季节吃什么，到哪个山头唱哪个歌儿，吃东西要符合时令节气规律。

主料:豇豆1把

辅料:碱少许

调料:食盐1/2茶匙  酱油1汤匙  味精少许  蒜4瓣  辣椒油1汤匙  白糖1/3茶匙  白醋1/2汤匙

蒜泥豇豆的做法

1.长豇豆一把，洗净备用，烧一锅开水，水开后将豇豆整个放入

2.煮上5分钟(煮的时候放一点点碱面，可以保持豇豆的嫩绿)，豇豆捞出，过凉水，控干水分

3.这个时候再切掉豇豆的头尾，然后切成小段

4.大蒜剁碎成蒜末，调入1/2汤匙白醋

5.放入1汤匙鲜酱油和1汤匙辣椒油

6.最后再来一点盐、一点白糖和味精，调拌均匀即可上桌 

小贴士

1、豇豆先烫后摘，豇豆煮烫之前先不要摘，也不要切断，整条下锅烫，烫好后再切断，水分和脏东西不会进入到豇豆角中；

2、为了保持豇豆角本身的翠绿，可以再汆烫的时候，水里加一点点食用碱面，或者一点盐和食用油，都行。 ▲

（原标题：蒜泥豇豆）

责任编辑：婉婉