【直报网7月27日讯】（中华美食）黑鮶鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪含量少，无杂刺。家庭食用多以清蒸为主，也可加姜片熬汤，汤白味鲜，特别适合老年人和儿童食用。

主料：乌鳢1斤  卤水豆腐1斤

调料：食盐1/2茶匙  味精1/3茶匙  葱1段  姜2块  植物油2汤匙  白胡椒粉适量  香菜适量

黑鱼豆腐汤的做法

1.黑鱼清理干净，沥干水分

2.豆腐切麻将块

3.起油锅，爆香葱姜

4.下入黑鱼略煎一下

5.烹入料酒，加豆腐，加没过的热水，大火煮开

6.转中小火慢炖约20分钟

7.加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味

8.出锅前撒上葱花和香菜

小贴士

熬汤的鱼，一定要选择新鲜度高的。▲

（原标题：黑鱼炖豆腐）

责任编辑：婉婉