【直报网8月5日讯】（中华美食）主料：鸡胸脯肉1.5块

辅料：香菇100克

调料：料酒1勺  生抽1勺  蚝油1勺  淀粉适量  胡椒粉1小勺

香菇嫩鸡片的做法

1.鸡胸洗净去掉残留的脂肪

2.将鸡胸肉捶松

3.将鸡肉斜切成片

4.将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟

5.香菇洗净去根

6.将香菇斜刀切片

7.锅内烧开水，将香菇焯烫一下

8.葱切葱花备用

9.锅烧热，放入油后下鸡片滑炒

10.鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出

11.锅内放少许油(或用滑炒鸡片的余油)，放入葱花爆香

12.将香菇放入锅中翻炒

13.香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟

14.加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅，可视咸淡情况加适量盐，翻炒后即可出锅

小贴士

滑炒鸡片时，时间不要过长，鸡片炒熟马上加入调料迅速翻炒均匀出锅，炒时间长鸡胸肉容易变柴。▲

（原标题：香菇嫩鸡片）

责任编辑：婉婉