【直报网8月7日讯】（中华美食）鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了。

主料：黄鱼1条

辅料：豆腐1块

调料：色拉油适量  食盐少许  酱油2大勺  姜适量  蒜适量  料酒1大勺  小葱适量  黄酱1大勺  白糖1小勺  胡椒粉适量

黄鱼烧豆腐的做法

1.黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用

2.热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄

3.放入葱段、姜丝、蒜末爆香

4.再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚

5.加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）▲

（原标题：黄鱼烧豆腐）

责任编辑：婉婉