【直报网9月1日讯】(中国食品科技网)主料:猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜苔、面粉 辅料:葱、姜、生抽、香油、食用油、盐、酵母 水煎包 制作步骤: 1、酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大。 2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。 3、粉条提着煮至八成熟,放凉后剁成大段入馅中拌匀。 4、韭菜苔洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。 5、调入香油、食用油、盐,少许生抽调好馅料。 6、发好面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料。 7、左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口。 8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。 9、不粘锅刷薄油,排入饧发好的包子,煎二三分钟,至底问定型。 10、直接加清水至包子三分之一处,盖盖煎至水分收干,再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。▲ (原标题:北方水煎包的家常做法) 责任编辑:小申 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在直销报道网微信,扫描二维码免费阅读。
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