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全麦海苔酥条

时间:2015-09-23 10:33来源:中华美食 作者:中华美食 点击:
今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔、黑芝麻

【直报网9月23日讯】(中华美食)今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔、黑芝麻、全麦面粉等,让其营养也更加丰富。

主料:面粉200克  海苔1片  玉米油55克

辅料:水60克  小苏打1克  盐2克  黑芝麻5克  酵母粉2克

全麦海苔酥条的做法

1.普通面团:全麦面粉150克、玉米油25克、水60克、小苏打1克、盐1克、酵母粉2克

油酥面团:全麦面粉50克、玉米油30克、盐1克、海苔1片、黑芝麻5克

备齐所需用料

2.普通面团所需食材的混合

3.拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时

4.紫菜剪成碎末待用

5.将油酥面团所需的食材混合,拌和均匀

6.发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右

7.松弛好的普通面团,擀成片状

8.油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平

9.左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次

10.擀成约小指厚的面片

11.擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔

12.切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上,烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可

小贴士

1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆;

2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干;

3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干;

4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小;

5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可;

6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。▲

(原标题:全麦海苔酥条)

责任编辑:婉婉

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