【直报网9月23日讯】(中华美食)今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔、黑芝麻、全麦面粉等,让其营养也更加丰富。 主料:面粉200克 海苔1片 玉米油55克
辅料:水60克 小苏打1克 盐2克 黑芝麻5克 酵母粉2克 1.普通面团:全麦面粉150克、玉米油25克、水60克、小苏打1克、盐1克、酵母粉2克 油酥面团:全麦面粉50克、玉米油30克、盐1克、海苔1片、黑芝麻5克 备齐所需用料 2.普通面团所需食材的混合 3.拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时 4.紫菜剪成碎末待用 5.将油酥面团所需的食材混合,拌和均匀 6.发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右 7.松弛好的普通面团,擀成片状 8.油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平 9.左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次 10.擀成约小指厚的面片 11.擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔 12.切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上,烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可 小贴士 1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆; 2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干; 3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干; 4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小; 5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可; 6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。▲ (原标题:全麦海苔酥条) 责任编辑:婉婉 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在直销报道网微信,扫描二维码免费阅读。
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