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翡翠猪皮冻的做法步骤 1. 猪皮去毛洗净 2. 锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂。 3. 准备所有的材料 4. 将洋葱、胡萝丁、姜切丁，盐、猪皮、黄酒、糖一起放入东菱豆浆机桶内。 5. 加水至刻度线1200毫升处，盖上盖子。 6. 启动米糊功能。 7. 几十分钟便可见所有材料成液状，自动进动煮沸程序。 8. 煮好的肉皮液滤沫，这样能让肉皮冻更细腻。 9. 倒入盒子里冷却便可装盆。 10. 食用时可以撒上花生沫、香菜、葱、及调味酱。 小贴士 1要挑选好的健康猪肉表皮，好的猪皮表面无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点。 2选猪皮时一定要选厚的，薄的猪皮不容易刮油脂。 3 氽水时，锅中要放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂，这个步骤是千万不可省略。▲ （原标题：翡翠猪皮冻） 责编：米朵 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在“直事儿”微信，扫描二维码免费阅读。
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