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教你做绵软可口的“雪媚娘”,快来学吧~

时间:2015-12-17 10:52来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
雪媚娘,是不是听着就很美呢,不怕你笑哈,小焙的第一反应是武媚娘,哈哈~雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的草莓,酸酸甜

【直报网12月17日讯】(搜狐美食)雪媚娘,是不是听着就很美呢,不怕你笑哈,小焙的第一反应是武媚娘,哈哈~雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的草莓,酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到它的清甜软滑,可别停不了口哦!

材料

水磨糯米粉A 250g

玉米淀粉 75g

牛奶 400g

热水 30g

糯米粉B 150g

鲜奶油 250ml

糖粉 15~20g

草莓 12颗

步骤

1、糯米粉B入锅用小火炒熟,作为糕粉备用。

2、鲜奶油中加入糖粉打发备用。

3、草莓去蒂对半切开备用。

4、糖用热水化开后拌入牛奶。

5、糯米粉A加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。

6、上笼大火蒸30分钟,成为奶糕。

7、将黄油隔水融化。

8、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中。

9、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。

10、用一把调羹,取约30g奶糕,将调羹放入糕粉中滚一滚,然后手指沾上糕粉后,将奶糕从调羹上剥下来,此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚,并将剂子放入一只小碗中。

11、用手指将其推成皮子,并放入一小勺鲜奶油。

12、放入半颗草莓。

13、再铺上一小勺奶油。

14、将皮子向中间收起。

15、将团子从碗中倒扣到手中。

16、略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。

小宝“焙”们,小焙温馨提醒一下,雪媚娘冷藏后的口感更佳哦,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。想要了解更多精彩内容,加我们微beiyouvip了解更多烘焙趣事、学习更多美食配方、操作技巧。▲

(原标题:教你做绵软可口的“雪媚娘”,快来学吧~)

责编:米朵

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