铁板土烧小黄鱼

将小黄鱼治净，入盆加姜葱水和胡萝卜汁腌入味，然后下油锅炸至色金黄，捞出来摆在垫有铝箔纸且烧烫的铁板上。

净锅入色拉油烧热，先下牛肉酱、腊八豆和花雕酒炒香，调入鸡精、味精和胡椒粉后，起锅浇在石盘内小黄鱼的身上，另外撒些青红椒圈和葱段便好。

广式炒饭

将泰米装碗里并掺水，另外加一点化猪油，待上笼蒸熟后，取出来备用。

把干珧柱用温水泡发好，捞出来用手撕成丝，然后下油锅炸干，捞出来沥油。

净锅放色拉油烧热，先把拌有鸡蛋液的泰米饭下锅翻炒，边炒边加入珧柱丝、熟虾仁和芥菜丁，调入生抽、鸡精和姜葱水，炒匀即装盘，撒些熟鱼子作点缀便好。▲

（原标题：配料、装盘、味型带新意的菜肴）

责编：米朵