难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 糯米粉适量 开水适量 糖粉适量 辅料 草莓粉适量 抹茶粉适量 可可粉适量 玫瑰芝麻馅适量 绿豆蛙汤圆的做法步骤 1. 准备好所有材料 2. 白色面团:将20g糖加入70g的水溶化加入到125g的糯米粉中用筷子搅拌匀后用手和成一个光滑的面团。水酌量增减。 3. 有色面团:先将有色粉和糯米粉混合,同2步骤加入热糖水揉成团。 4. 从绿色粉里面取一小块,搓成一个圆压扁,当中放入馅料,慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。 5. 然后放在桌子上按扁。 6. 然后取白色的糯米团二小块,搓成二个圆按扁放在绿圆上,成青蛙眼睛。 7. 然后放上红脸蛋及嘴巴。 8. 水煮沸,包好的汤圆入锅中,中大火,煮沸后再加小半碗冷水,再次煮小沸待汤圆浮起来便可捞出。 9. 汤圆一次不可食用过多,以免消化不良,也不建议4岁以下的宝宝单独食用。 小贴士 1煮汤圆时,一定要待水煮沸后下汤圆,中大火,煮沸后再加小半碗冷水,再次煮沸待汤圆浮起来便可捞出,不要开大火,也不要让水翻滚,不然汤圆易破裂。 2揉面团时一定要一点点加水,水的温度60-70度最理想,只要面团揉起来不粘手就可以。 3在包的过程中小球可能会开裂,可以沾一水在手中,修一下。▲ (原标题:绿豆蛙汤圆) 责编:米朵 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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