【直报网北京3月4日讯】（搜狐美食）今天，杭州正式入春了，春天里，百花香，在这个浪漫的季节里，让我们来谈一场老鼠爱大米式的恋爱吧！

嘻嘻~~老鼠爱大米，吃货爱美食，那么今天就由山珍与海味先恋起来吧，有请著名的山珍－－黑木耳，还有名贵的海味－－鲍鱼，于是一道营养又美味的黑木耳烧鲍鱼就诞生了。

食材：黑木耳、鲍鱼、猪骨

调料：葱花、料酒、胡椒粉、盐、糖、老抽、生抽、玉米淀粉

制作方法：

1、黑木耳清水浸发后洗净，与焯水后的猪骨，一起放入砂锅，倒入足量的清水和少许料酒，大火煮开转中小火炖煮1小时，然后加入少许盐、糖、老抽和生抽，继续小火炖煮30分钟；

2、新鲜的鲍鱼，借助小汤匙取下鲍鱼肉，摘除背面的内脏冲洗干净，改花刀后用少许料酒和胡椒粉腌制15分钟，鲍鱼壳用小刷子刷洗干净；

3、将砂锅里的黑木耳取出码在盘中，将鲍鱼壳开水冲泡后码在黑木耳上，并将砂锅里的猪骨取出（另作他用），砂锅中仅剩下汤汁；

4、将腌制过的鲍鱼肉和热水冲泡一下，沥水后放入砂锅中，沸煮3分钟，将鲍鱼肉取出摆入鲍鱼壳中，撒上少许葱花，砂锅中的汤汁加入少许水淀粉勾一个薄芡，往鲍鱼肉上淋上少许芡汁即可。

呵呵~~这道菜是边想边做的，步骤拍得少了一些，然后就是制作的时间久了一点点，为了不影响家人用餐，成品照也拍得马虎了一点，汗~~不过老实说，虽然图片欠缺了一点，但是鲍鱼够鲜嫩，黑木耳够软糯，山珍与海味的结合，原本就很完美。

小提示：

1、腌制鲍鱼的汤汁有腥味一定要弃除，并且鲍鱼加入肉汤汁之前建议再冲洗一下，这样做出来的成品才更美味；

2、鲍鱼煮制的时间要视大小而定，我做的这档，不算太小，煮3分钟，口感很鲜嫩，如果比这档大，则需延长一些时间，反之则需减少一些时间。▲

（原标题：山珍恋海味，黑木耳烧鲍鱼）

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