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茄汁虾仁

时间:2016-06-01 09:50来源:美食天下 作者:美食天下 点击:
茄汁虾仁是一道经典的开胃美食。虾仁鲜美,料汁酸爽可口,再加上爽脆清香的马蹄,真是令人停不了口啊!

【直报网北京6月1日讯】(美食天下)茄汁虾仁是一道经典的开胃美食。虾仁鲜美,料汁酸爽可口,再加上爽脆清香的马蹄,真是令人停不了口啊!

主料:鲜虾 (适量) 马蹄 (适量) 番茄酱 (适量)

辅料:姜 (适量)

厨具:炒锅

分类:常见菜式 家常菜 开胃菜 热菜 酸甜 炒 十分钟 简单难度

1、准备材料。

2、把鲜虾剥壳去头,取出虾肉,挑出虾线,清洗干净。

3、撒少许盐和淀粉,湿淀粉后用手抓匀,挂上一层薄糊备用。

4、姜切成姜米,马蹄改三块。

5、凉锅热油,七成热时,将虾仁炸一下,注意虾仁不要炸得太久,外表稍有绷皮发硬即可。

6、将马蹄也略炸下。

7、锅中留底油,放入姜米,跟着下入番茄酱,加入糖,盐,白醋,勾少许水淀粉。

8、放入虾仁和马蹄,翻炒均匀即可。

9、酸爽可口。

小窍门:

1、给虾挂糊,可以保持整齐,保持水分和营养。

2、本身味道比较清淡,不能用葱和蒜,否则遮盖虾仁的鲜味。▲

(原标题:茄汁虾仁)

责任编辑:小青

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