【直报网北京5月31日讯】（美食天下）十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。”

主料：猪小排 (一斤)

辅料：土豆 (6个)

厨具：炒锅

分类：冬季食谱 热菜 闽菜 酸甜 炸 半小时 普通难度

1、猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时

2、小土豆6个，去皮，切块

3、在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉

4、放入土豆一起抓均

5、锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸

6、找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁

7、小排土豆炸好捞起，沥干油

8、略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。

小窍门：

1.本菜应选用猪小排制作

2.配料除土豆之外，还可以用芋头、荸荠，也可以不用。▲　

（原标题：福州家常菜 十香醉排骨）

责任编辑：小青

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