【直报网北京1月18日讯】（搜狐美食）猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多，胶原蛋白含量却非常高。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

这道菜色泽 、口感软糯、味道可口，是一道营养丰富的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

第二步：锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

第三步：炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

第四步：炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

第五步：将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

第六步：将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

第七步：沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

第八步：加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

第九步：收汁。然后装盘即可。