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【红烧猪蹄】红亮软糯的经典家常菜(2)

时间:2016-01-18 11:05来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
小提示 1、猪蹄在做之前,一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的,一定要全拔掉。 2、猪蹄不好剁开,所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。

小提示

1、猪蹄在做之前,一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的,一定要全拔掉。

2、猪蹄不好剁开,所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。

3、炒糖色一定要用小火,炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长,口感都会变苦。

4、炖猪蹄时间比较久,可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后,再转到炒锅中收汁。

5、收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒,不然底部容易糊锅。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

(原标题:【红烧猪蹄】红亮软糯的经典家常菜)

责编:米朵

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