【直报网北京8月19日讯】(搜狐美食) 叶子从小吃米饭长大, 不是不喜欢面食,是小时候吃面食的机会太少, 待到某一日叶子不小心成了美食达人, 成天就喜欢玩面团了, 可是,这饺子叶子还是不擅长包, 但是,叶子学了一个别样饺子的包法, 发到朋友圈伙伴们都惊呆了, 来来来,做法这就上! 当朋友们看到这玫瑰花煎饺的时候, 都有两个疑问: 第一、一定很难包吧? 第二、很不容易熟吧? 答案就在步骤中, 值得肯定的是---比一般花样饺子都好包! 【主料】 饺子皮32片、猪肉200克 【配料】 大葱一根、干木耳8克、鸡蛋一个 【调料】 生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、香油适量、油适量、熟芝麻少许 制作步骤 准备好原材料。 花椒加入适量水泡着,为了更快将水泡出花椒味道,我用的比较烫的水。 猪肉剁成泥、泡发好的木耳切成末、大葱、生姜切成末,将这几样加一起,打入鸡蛋,加入香油、生抽、盐、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌。 叶子碎碎念: 切大葱或者洋葱的时候,嘴里包一口水,这样就降低辣眼的程度。 一边朝一个方向搅拌一边分次加入花椒水搅拌均匀,为了让花椒水味道浓一点,可以抓起泡发的花椒用力挤水。 准备一点调味汁,适量凉开水加入适量生抽、一点点辣椒油和自制剁椒,调成调味汁备用。自制剁椒和辣椒油在公众号(yezidexiaochu)私房酱料菜单里有。 馅料制作好后,将四片饺子皮如图摆放好,然后如图码放好馅料。 将边缘用少许水抹一下,如图对折过来,并且按压一下,将馅料封严实。 从一端卷起,末尾交接出沾点水粘连稳固,这样就成了一朵玫瑰花。 平底锅里加入适量油,放入玫瑰花饺子中火煎。 煎到底部微微有点黄时加入少许开水,盖上锅盖焖,焖干水汽接着加入少许水再焖干,再加入少许水再焖干就熟了,一共加三次水。煎的时候在表面淋入做好的调味汁,出锅前撒上熟芝麻。 成品图。▲ (原标题:我不擅长包饺子,但是我会把饺子玩成花!) 责编:小美 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
|