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拔丝地瓜:暖暖的治愈系甜点(2)

时间:2016-11-03 10:56来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
将炸地瓜的油放1汤匙在锅中,热油,下白糖;小火炒白糖;白糖炒至融化,颜色变为棕色;下地瓜;快速翻炒至地瓜每一块均裹上糖浆;熄火装盘,即可

将炸地瓜的油放1汤匙在锅中,热油,下白糖;小火炒白糖;白糖炒至融化,颜色变为棕色;下地瓜;快速翻炒至地瓜每一块均裹上糖浆;熄火装盘,即可食用。

【小五食记】

我的地瓜个头比较小,只比拳头略大;地瓜含淀粉,油炸时容易炸糊,可以先泡一下水再沥干水分,并用小火炸;炒白糖的时候得耐心,炒不到位,地瓜拉不出丝,若过了则糖会发苦。▲

(原标题:拔丝地瓜:暖暖的治愈系甜点)

责编:小美

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