【直报网北京2月23日讯】（搜狐美食）记得刚开始有豆浆机的时候，每次打豆浆都能滤出来非常多的豆渣，怎么处理这些看似鸡肋的副产品就成了考验我的时候，拌入各种甜或者咸味的调味料直接吃是最方便的方式，但是口感还是有点粗糙，某同学三不五时就嫌弃，后来开始尝试将豆渣加入面粉中制作各种面点，没想到效果非常不错，即中和了不够润滑的口感，又能充分利用豆渣里剩余的营养，一举两得。

后来豆浆机更新换代，产生的豆渣也越来越少，甚至都不用过滤直接可以喝口感也很润滑，这次回到家乡，家里那台出渣“丰厚”的老式豆浆机又给了我发挥折腾精神的用武之地～

利用打完黑芝麻豆浆之后所剩的豆渣制作这款千层油酥饼，不仅充分利用了黑芝麻的口感和营养，油酥的做法使得味道更加丰富，用来搭配豆浆一起作为阳光早餐享用，一定可以为你开启元气满满的一天～

材料：

面饼：黑芝麻豆渣200g、面粉300g、酵母5g

油酥：黑芝麻15g、盐10g、油30g、面粉15g

做法：

将面饼材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处进行发酵；

等待的过程中制作油酥，将除黑芝麻外的材料混合均匀；

面团发酵至2倍大，重新排气揉圆，松弛10分钟；

松弛后擀成长方形面片，中间抹适量油酥；

撒适量黑芝麻；

一边向中间折起，再次涂抹油酥，撒芝麻；

再折起另外一边；

将加料的面饼卷起，按扁，擀开；

擀成圆形，与烙饼的锅面积差不多即可；

表面刷少许水，再撒上剩余的黑芝麻，用手轻轻按压，再次发酵20分钟；

电饭煲中加少许油，将饼撒芝麻店一面朝下放入，选择”煎“程序；

10分钟后翻面，再煎10分钟左右即可。

心得分享：

豆渣的干湿度不同，面粉的量供参考，实际操作需要自行增减，可以揉成光滑面团为准；

油酥达到黏稠状态即可，使用比较方便；

如果用煎锅来煎，注意用小火，不时翻面看看，不要煎糊。

（原标题：变废为宝的营养美味：千层油酥豆渣饼）

责编：小美

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