【直报网北京4月6日讯】(搜狐美食)“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食,家家会做,南方不叫糊塌子,叫鸡蛋饼,用西葫芦摊鸡蛋饼,材料简单,方法简单,关键还在于营养好,易消化,是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好,消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。 平时很少做面食的南方人,要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的,掌握不好,很容易就摊得厚了,或者不能成形,变成一堆浆糊,那么就跟着我一步步来试试吧。 主料:西葫芦200克,面粉50克,鸡蛋2个(大约可做6张饼) 辅料:胡萝卜25克,盐1小勺,油30克,香油5毫升 食材 西葫芦洗净擦丝,再擦一点胡萝卜丝,营养丰富,颜色漂亮 擦丝的细丝再切碎一点,口感可以更好一点,做出来的饼也细腻一点 打入两枚鸡蛋,搅拌均匀 加200毫升水,搅拌均匀 加面粉 再搅拌均匀,搅得细腻一点,不要有小面团 加一勺盐调味 淋入香油搅拌均匀 不粘锅倒入少量油 倒入面糊,可以转动锅子尽量摊得薄一点 保持中小火,加盖焖3-5分钟,这样上面也熟了,不用翻面也没问题,会看到面饼被气泡顶起来 等面饼可以轻易晃动,就差不多了,喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。 一张西葫芦饼完成了,趁热吃。 这个西葫芦鸡蛋饼极易消化,营养又好,给孩子当早餐最合适,没有胃口不想吃饭的时候,当正餐也不错。 (原标题:教南方面食“小白”做糊塌子,我们这里叫摊鸡蛋饼) 责编:小美
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