【直报网北京9月22日讯】（搜狐美食）说起豆腐，脑海里第一印象就是麻婆豆腐。从小到大豆腐不少吃，麻婆豆腐更是经常吃。每次下馆子或者聚餐好像总少不了它。好吧，豆腐的代名词可不是只有麻婆豆腐呢。

喜欢豆腐，就喜欢它清清白白的味道和细腻的口感。不矫揉，不造作，就是自己的味道。

麻婆豆腐以：麻辣为特色，爽口下饭。但是今天的这道烧椒石锅豆腐毫不逊色。经过铁锅炒制的烧椒多了一丝糊香，辣脾气更显张狂，但是却更惹人喜爱。

不麻、不辣、不川菜。一盘烧椒豆腐入口，只觉得瞬间味蕾全部绽放，止不住的分泌唾液。越辣越想吃，越吃越辣，舌头在反抗，但是想吃的欲望却是越发疯狂。虽然简单，但是论下饭绝对不输麻婆豆腐，烧椒才是这道菜的最大亮点。

烧椒石锅豆腐

【食材】

嫩豆腐1块、新鲜二荆条80g、小米辣10g、榨菜20g、酱油1勺、鲜辣露1勺、熟花生米10g、盐、葱、花椒油

【做法】

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：为了保证豆腐细腻的口感，可以选择豆花或者南豆腐（嫩豆腐），北豆腐质地不如南豆腐质地细，不建议使用

2.锅内倒入清水烧开，将豆腐切成小块后放入沸水中煮透

3.将葱切成花；小米辣切碎待用

4.将石锅放入火上烧热，将煮透的豆腐块捞出沥干水分放入滚烫的石锅中

叨叨叨：石锅能保持加温释放食物的味道，没有石锅也没有关系，用普通的盘子即可，只是会少了一些烹饪的乐趣

5.新鲜二荆条辣椒清洗干净，放入烧热的锅中加少量盐不断翻炒

叨叨叨：制作烧椒时可以放一点点盐，这样可以加速炒熟辣椒的时间，同时让辣椒的味道更鲜美

6.待辣椒表面炒至发焦成虎皮状时起锅放凉

7.待辣椒放凉后切碎

8.用酱油、花椒油、鲜辣露调成汁，将熟花生米捣碎放入汁中，再加入榨菜粒、葱花、小米辣拌匀，淋在豆腐上即可

（原标题：这样做豆腐，麻婆豆腐一样超级下饭）

责编：小美

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