【直报网北京6月6日】（搜狐美食）自从我学会这样炸薯条，儿子隔三差五就嚷着要吃，再也没有去过肯德基、麦当劳，实在太好吃了。我在家炸的薯条，色泽金黄、外焦里嫩，咔嚓作响，太香了，一根接着一根停不下来。

薯条这种小吃不仅是小孩喜欢吃，大人也喜欢吃。肯德基、麦当劳的薯条很贵，在家做一个土豆就能炸一锅，实惠又好吃，想吃就炸，再也不用烦恼点大薯条、小薯条，还是中薯条。

炸薯条要想好吃，只需要掌握4个小技巧，第一：土豆要挑选椭圆形的大土豆，土豆越大，薯条切出来就长。第二薯条要切的粗大，粗壮的薯条大方又酥脆，细薯条至适合炒土豆丝。第三切好的薯条用盐水浸泡十分钟，捞出之后放的土豆粉，搅拌。第四炸薯条的油温要控制好，太高温容易糊，太低温不焦脆。接下来就分享具体做法吧。

【炸薯条】食材：土豆、土豆粉、油、盐、五香粉。其中喜欢吃辣的可以放带你辣椒粉，就是辣薯条了，香辣酥脆也很好吃哦。

土豆挑选椭圆形，个头大，然后去皮切粗壮的土豆条。土豆条的大小要和筷子粗，粗土豆条炸好之后会金黄酥脆，细的土豆条炸好之后软软的，不酥香。

切的土豆条，用盐水浸泡10分钟，这样浸泡的土豆条不仅入味，还不粘，酥香美味，这这步骤千万不能少。

浸泡好的土豆条捞出，用漏篮捞出沥干水，不能有水哦，也可以用厨房吸水纸巾把多余的水吸干。有水炸薯条的时候，油锅里的油溅出。

沥干水的土豆条，放土豆粉、五香粉搅拌均匀。土豆粉也叫马铃薯淀粉，裹一点在土豆条上，炸出来薯条色泽金黄，外皮酥脆，里面香嫩很好吃。

炸锅倒入适量的油，家里炸建议用小油锅，这样的油就不会重复利用，一次用完。油温在160都左右，放入搅拌均匀的土豆条。

入锅10秒之后，用筷子搅拌一下，防止薯条黏在一起去。很快薯条就浮在油锅上面，继续炸是金黄色，捞出沥干油。接着炸第二锅、第三锅，炸好的薯条，酥香可口，新鲜出炉很好吃。配上番茄酱，太好吃了。

【sourcehe温馨小贴士】1.土豆挑选外皮光滑，没有发芽，没有发绿，椭圆形的土豆最好吃。2.油锅里油当然越多就越容易炸好，但是考虑是家庭炸，炸锅的油比较不健康，所以建议用小油锅到少一点油。3.土豆条一定要切得很粗壮，筷子般大小。

炸薯条，你学会了吗？如果你也喜欢吃薯条，或你家小孩喜欢吃薯条，一定要不要错过，在家自己炸比麦当劳、肯德基更实惠，简单又美味。期待你留言，分享你吃吃的薯条。

（原标题： 炸薯条只需掌握4个小技巧，薯条色泽金黄，外焦里嫩，咔嚓作响）

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