【直报网北京6月13日讯】（搜狐美食）炒秋葵增加这一步，颜色翠绿，口感爽滑，鲜嫩脆口，很好吃！进入6月，我家隔三差五就吃要吃一次秋葵炒肉，营养丰富，老少都爱吃，做法简单实惠又美味。

秋葵是一种夏天的蔬菜，在广东的菜市场随处可见，秋葵含有丰富的维生素，蛋白质，食用价值高。外表像辣椒，很多没吃过的不敢吃，因为秋葵有些黏液，这是秋葵营养的部分，处理不好，不仅口感绵烂，还把重要的营养流失。

炒秋葵之前，要焯水，然后再切片，增加这一步，不仅颜色翠绿，口感爽口，还能把秋葵营养“粘滑汁液”不流失，这是营养的精华部分，汁液中混有果胶，牛乳聚糖等是可溶解性的纤维，有健肠胃之好吃。秋葵的汁液有特殊的香味，越嫩的含量越高，挑选秋葵的时候要选择嫩秋葵。老秋葵不仅咬不动，还没有营养。秋葵炒肉荤素搭配，营养翻倍，面美味又快捷，接下来分享具体做法：

【秋葵炒肉】食材：秋葵、猪瘦肉、大蒜、油、盐。其中猪瘦肉要加生抽、生粉、生姜，瘦肉炒出来才鲜嫩味美。

秋葵用新鲜的牙刷把外表上毛刷洗干净，清水煮沸之后，放入秋葵，加少许盐，汆烫熟，捞出。要用旺火汆烫外皮颜色变深，把秋葵翻转全部烫熟。炒秋葵的时候一定要增加这一步，秋葵好吃又营养。

捞出的秋葵过冷水，能保持颜色翠绿，口感脆爽。放凉马上切片，这个时候切的秋葵汁液就不会太多，营养守住了。