【直报网北京4月15日讯】（搜狐美食）晒晒我的减肥餐，七七八八炖一锅，汤汁都没剩，主食也省了

今日午餐，家里有的食材，七七八八炖一锅，汤汁都没剩，最后发现主食都省了，这菜等于饭菜一锅出啦，而且都是家人特别喜爱的食材，好吃还有营养，减肥的节奏。说起这菜大家都熟悉，是东北经典名菜，各大小饭店都有，他有个非常好听的名字，叫做大丰收，俗称乱炖。“大丰收”顾名思义，食材主线是农作物，少不了玉米、豆角和土豆，象征着大丰收，也寄托着美好的愿望。说乱炖也不为过，对食材没有特别限制，喜欢吃的都可以扔进锅里炖，荤素皆可，老少皆宜，是东北人百吃不厌的家常菜。

来过东北的人可能都吃过，这菜吃了上瘾，总是令人念念不忘，玉米的香，土豆的糯，豆角的面，胡萝卜的甜，每一种食材都是不同的口感，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，所以一段儿时间不吃真是想得慌。这菜没有肉也香，何况咱吃的是减肥餐，根本就没放肉。乱炖一锅出，过去在农村只有秋天才能吃到，其实农村也是素炖，不放肉的，一锅菜能满足一家人的需求，各取所需，所以这菜特别受欢迎。现在物资极大丰富，什么季节都可以享受它的美味。我家为了能随时吃上这道菜，秋天会特意冷冻一些嫩玉米和油豆角，东北的油豆角才好吃，冬春季一样可以随时般上餐桌。每次都要炖一锅，少了不够吃，其中土豆和玉米都是可以用作主食的，有饱腹感，而且这些食材都富含粗纤维，常食易消化，好吃不长肉还能促进减肥瘦身。

【东北大丰收】所需食材：玉米1只；土豆1个；豆角适量；胡萝卜1根；冻豆腐适量；油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；葱适量。

做法及步骤：

准备食材：熟嫩玉米、冻豆腐和豆角都是冷冻食材，提前取出解冻，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净。有“地下苹果”之美誉的土豆，营养丰富，可做主食可入菜，有和中养胃，健脾利湿，美容养颜的作用。含有大量膳食纤维，能宽肠通便，低热量，饱腹感，是非常好的减肥食材。

解冻后的玉米、豆角和冻豆腐都过冷水洗净，豆角和冻豆腐都攥掉水分，嫩玉米切段儿，胡萝卜切滚动块，土豆切滚刀块。

大葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入豆角、胡萝卜和土豆翻炒，炒至没有水分。

喜欢吃香辣口味的可以加点香辣酱，我少加了一点点，超出香味，然后加入适量的水，水不要加太多，因为玉米食熟的，豆角也是焯过水的，不能炖得时间太长，否则豆角就炖碎了，没有口感。

加入玉米和冻豆腐，感觉水少还可以再少加点。今天的乱炖加了冻豆腐特别好吃，口感滑嫩，咬一口汤汁直流，全家人抢着吃。

待土豆和胡萝卜炖熟就可以关火了，不用收汁，汤汁泡饭特香，加入盐、生抽调味。

出锅装盘，因为加了香辣酱，微辣的口感，特别开胃。

小贴士：

1、这道菜还可以炖成汤菜，汤汁泡饭很香。

2、乱炖没有特别要求，喜欢的食材都可以加进去，乱炖一锅出，各种滋味丰富多彩。

（原标题：晒晒我的减肥餐，七七八八炖一锅，汤汁都没剩，主食也省了 ）

责编：小美

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