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低脂低卡的炝拌莴笋丝,清香脆嫩不上火

时间:2021-03-31 15:43来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
莴笋是常见的根茎类蔬菜,其口感脆嫩,富含维生素C、钙等微量元素和矿物质,平时多用来炒着吃,其实凉拌着吃不但省事,更能突出其口感。

【直报网北京3月31日讯】(搜狐美食)春天来了啦!大家都吃凉拌莴笋了吗,配上蒜茸,泼上热油,这味道真是绝了!

莴笋是常见的根茎类蔬菜,其口感脆嫩,富含维生素C、钙等微量元素和矿物质,平时多用来炒着吃,其实凉拌着吃不但省事,更能突出其口感。

今天我来分享这道炝拌莴笋丝,清香脆嫩,适合大多数人群食用。刀功不好咱就用擦丝器,细细长长的好夹取,也增加了食用的乐趣,连挑食的小朋友都要抢着吃。

-------【炝拌莴笋丝】-------

【材料】 莴笋1根,香菜2棵,大蒜5瓣,盐2克,白糖6克,鸡粉1克,花椒1撮,植物油10克

【制作】

1. 莴笋一根;

2. 调料:香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油;也可以根据口味调整用量及种类;

3. 莴笋去掉顶部嫩叶另做美食,削掉外表;

4. 用擦丝器擦长长的粗丝;

5. 入开水锅中焯烫15秒,立即捞出;

6. 冲凉水,迅速降温,笋丝清脆且翠绿;

7. 大蒜切碎,香菜切寸段;

8. 莴笋丝捞出、控水,入大盆,蒜末、香菜段同入盆中;

9. 花椒入油中烧热出香味;

10. 趁热泼在蒜末上;

11. 撒盐和白糖,拌匀即可食用。

【苹果私房话】

1. 莴笋有绿芯和白芯的品种,尽量选择绿芯的,颜色翠绿而且口感脆嫩;

2. 这道炝拌莴笋属于清淡型的,所以大蒜和花椒是不可缺少的;也可以换成香辣和酸辣口的;

3. 莴笋丝不要焯烫太久,入沸水中翻动一下就要捞出冲凉水,这样才能保持清脆口感。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

(原标题:低脂低卡的炝拌莴笋丝,清香脆嫩不上火,简单一拌特开胃 )

责编:小美

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