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【直报网12月22日讯】（中国经济周刊）2015年，O2O势不可挡。整个餐饮行业在互联网的猛烈攻势下，经过了一年的震荡、调整、试错、觉醒，正慢慢走上自己“互联网+”的道路。 北京230余家中华老字号集体“触网” 北京市统计局发布的数据显示，上半年全市限额以上批发零售企业实现网上零售额792亿元，同比增长38.9%。其中，由网上商店实现的零售额占八成，同比增长27.5%。 这一数据的增长也直接体现在餐饮行业，2015中国（北京）电子商务大会的数据显示，包括峨嵋酒家、鸿宾楼饭庄、护国寺小吃、烤肉季饭庄、北京西来顺饭庄、全聚德、庆丰包子铺、稻香村等共计19个品牌、232个门店的老字号集体接入百度外卖，这也是中华老字号首次以如此大的规模拥抱“互联网+”。 甚至连一向高傲的外资也不得不调整姿态，高调“触网”。例如当年坚决不肯接入POS机的肯德基，在6月30日宣布与支付宝达成全面合作，从上海、江浙开始，全国肯德基餐厅陆续接入支付宝支付。此外，肯德基的免费WiFi服务、电子餐牌、“自助点餐”App等也已在部分地区开通。 9月，麦当劳中国宣布与微信达成合作。自12月3日起，北京的230家麦当劳餐厅将可以使用微信支付。预计2016年一季度，微信支付将覆盖2200家麦当劳餐厅。 瞬时间，颠覆、创新、增量……互联网创业者以这些关键词兜售垂直领域的切入理念，让传统餐饮行业的人觉醒，一些餐饮企业还尝试着抱团打造自己的O2O平台，欲在餐饮O2O市场分一杯羹。 挖掘“年轻人不爱做饭”的商机 传统餐饮行业之所以进入困境，是因为这本身就是个利薄的行业，当八项规定让餐饮恢复常态后，一下子将它打回原形。时间、空间和客单价是餐饮行业的 “天花板”，而人工、房租、原材料以及税收等是 “地板”，近些年“天花板” 并没有多大的改变，但是 “地板” 却嗖嗖嗖地涨，尤其是人工、房租还有原材料一直在大幅上涨，其实利润被压缩得已经很小。 |
