据携程美食林发布的研究报告显示，有91%的受访者认为享受美食是旅行的重要组成部分之一，希望能在时间有限的行程尽可能多地品尝当地正宗的餐饮美食。和十年前人人吃团队餐相比，自由行、定制游的快速普及，让旅客对于旅行餐饮方面有了更多的需求。

易观高级分析师朱正煜在接受21世纪经济报道记者采访时表示，进入大众旅游时代，度假休闲化趋势越发明显，旅游企业都在做目的地投入，而当地美食消费在度假消费中占比则越来越高。因此，携程愿意通过打造一个美食品牌，从而提升整体的企业品牌价值，塑造一个代表高品质生活方式的品牌，而不仅仅是一个预订平台。

那么，餐饮O2O平台盈利的难点在哪里？携程在美食领域的试水，是否真的没有一丝赚钱的可能？

“餐饮是一个高度分散的市场，对于餐饮预订业务而言，并不是一个可以大规模复制的业务，但对于目的地餐厅的找寻，恰恰又是旅行过程中的一个痛点。”劲旅网CEO魏长仁认为，虽然用户使用频率高，但由于市场散乱的特点，大部分第三方预订平台仍然难以依靠预订业务来实现盈利。与其这样，携程还不如做标准化的榜单产品，“做榜单的话实际上就是做用户的影响力和口碑，能加强和用户之间黏性，虽然不能直接赚钱，但具有品牌溢价效应。”

携程旅行网高级副总裁汤澜在接受记者采访时坦言：“世界上没有人会做亏本的生意。”尽管美食林榜单看似不能带来直接效益，但如果未来有更多的人通过携程App来查询哪个饭店好吃，那么这些人很有可能也会使用携程的其他预订服务，比如订机票、订酒店、订门票等等。美食林CEO李文在会后接受专访时也表示，榜单能提升携程App的多少流量，仍然有待时间验证。

中国旅游研究院副研究员杨彦锋认为，餐饮类O2O平台具有低客单价、高频次的特点，属于流量入口型的产品，很难单靠预订业务实现盈利，更重要的功能在于提升App的活跃度和打开率。

对标新美大

近日，网上流传着携程美食林的招聘公告，其中一份“新美大”专享职位的公告尤为引人瞩目。21世纪经济报道记者从该招聘公告上看到多个针对新美大员工所开出的职位，包括全国BD（业务拓展）总监、高级产品运营经理等等，月薪由一万五到三万元不等，坐标为上海、北京。

为此，21世纪经济报道记者向李文求证该公告的真实性，他表示该招聘确实存在，和美团点评之间既存在竞争也不排除合作的可能。“美食榜单今年5月才正式推出，我们对于目的地、餐馆的了解可能不如别人，因此需要一些对这个行业了解的人跟我们合作。新美大本身是有经验的同行，我们希望他们的加入，可以让美食林做得更好。”

对于竞争对手公然“挖人”的行为，美团点评发言人表示“不予置评”。而美团点评酒旅事业群CEO陈亮则向21世纪经济报道记者表示，携程往美食方向拓展业务，印证了美团点评的吃住玩乐购娱一站式的旅游服务是未来旅游大势所趋。“美团点评欢迎大家一起把市场蛋糕做大。”